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高収入アルバイト情報雑誌イージャン SPコラボレーション企画 幸せレシピ

今回で7回目の「幸せレシピ」になりますが、お料理、楽しんでますか? 冬は美味しい食材がいっぱい!素材の味を生かして クリスマスやおせちのレシピに取り入れましょう。

今月のテーマ「おもてなしレシピ第2弾」

今回は「もういくつ寝るとお正月♪」って訳で、間近に迫るお正月を何倍も楽しく過ごす為に、おうちで新年会!をお勧めします。 皆さんの手料理で、新しい年を盛り上げていきましょう。そこでテーマは先月に引き続き「おもてなしレシピ第2弾」です。 今回は、お正月にぴったり合った簡単レシピを御紹介します。

エビの和風カクテル
  • (材料) 4人分
  • ・鯛(刺し身) ... 8切れ
  • ・甘エビ ... 12尾
  • ・塩 ... 少々
  • ・トマト ... 小1/2コ
  • ・キュウリ ... 1/2本
  • ・ピクルス ... 1/2本
  • ・パセリ ... 適量
  • ・しょう油 ... 小さじ1
  • ・赤ワインビネガー ... 大さじ1
  • ・レモン果汁 ... 大さじ1
  • ・サラダ油 ... 50ml
  • ・小ねぎ ... 適量
エビの和風カクテル

このレシピの効果 いつものお刺身が、洋風アレンジでパーティーにもぴったり。ビタミンB1やB2も多く、エネルギーの代謝を促し、疲労回復に効果があります。白身魚やエビは高たんぱくでありながら、脂肪分が少ないのもうれしいですね。

  • 1.トマトは湯むきし、5mm角に切ります。
  • 2.きゅうり、ピクルスも5mm角に切っておく。
  • 3.しょう油、赤ワインビネガー、レモン汁、サラダ油を混ぜ合わせます。
  • 4.1,2,3を和えておく。
  • 5.鯛に軽く塩を振っておく。
  • 6.器に4を盛り付け、上に鯛と甘えびを盛る。
  • 7.最後にネギとパセリを飾り付ける。
クラッカーピザ
  • (材料) 4人分
  • ・クラッカー ... 12枚分
  • ・水菜 ... 1株
  • ・ベーコン ... 2枚
  • ・コーン ... 大さじ3
  • ・ピザ用チーズ ... 適宜
  • ・ケチャップ ... 適宜
  • ・にんにく ... 1片
  • ・ブラックペッパー ... 適量
  • ・乾燥バジル ... 適量
クラッカーピザ

レシピの食べ合わせ効果 クラッカーは糖質が主成分になりますので、たんぱく質源のチーズやベーコンにビタミンやミネラル豊富な水菜を組み合わせることで、栄養バランスの良いメニューになります。簡単でお酒にもぴったり合うメニューです。

  • 1.クラッカーに、にんにくをこするつける。
  • 2.1のクラッカーにケチャップを塗る。
  • 3.2に細かく切った水菜とベーコン、コーンを   のせ、上からチーズをかける。
  • 4.ブラックペッパーと乾燥バジルを振り器に盛って、水菜を散らす。
鶏の南蛮漬け
  • (材料) 4人分
  • ・鶏モモ肉 ... 400g
  • ・玉ねぎ ... 1個
  • ・にんじん ... 1個
  • ・薄力粉 ... 適量
  • ・カイワレ ... 1P
  • ※南蛮酢
  • ・酢 ... 大さじ4
  • ・醤油 ... 大さじ3
  • ・砂糖 ... 大さじ3
  • ・出し汁 ... 120cc
  • ・赤唐辛子 ... 適量
  • ・サラダ油 ... 適量
鶏の南蛮漬け

このレシピの効果 お酢は食欲を増進したり、消化を助ける働きがあるとされています。鶏肉と一緒に摂る事で、鶏肉に含まれる良質なたんぱく質や皮の部分のコラーゲン等の吸収をスムーズにし、健康な体や美肌作りに効果があります。またお酢を使うことで日持ちするので、お正月にはぴったりなレシピです。

  • 1.鶏肉はフォークで穴をあける。
  • 2.玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらしておく。
  • 3.にんじんは千切りにしておく。
  • 4.カイワレは根っこを切り落としておく。
  • 5.酢・醤油・砂糖・出し汁を合わせておく。
  • 6.種を取って小口切りにした赤唐辛子を加える。
  • 7.1に小麦粉をまぶし、サラダ油でよく揚げる。
  • 8.揚げたての鶏肉を5のタレに漬け込み玉ねぎ、にんじんも加える。
  • 9.味が馴染んだら食べやすい大きさに切り器に盛ってカイワレを散らす。
  • ☆ここがポイント☆
    漬け込む時間が長いほど味がなじんで美味しくなります。前日に作って一晩置いてもいいでしょう。
サングリア
  • (材料)
  • ・赤ワイン ... 750ml
  • ・オレンジ ... 2個
  • ・レモン ... 1個
  • ・りんご ... 1/2個
  • ・バナナ ... 1本
  • ・シナモンパウダー ... お好みで
  • ・ミント(葉) ... 適量
  • ※シロップ
  • ・砂糖 ... 50g
  • ・水 ... 100mg
サングリア

このレシピの効果 赤ワインの中には多くの種類のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化力が強く、肌の老化を抑え若々しい肌をサポートしてくれます。ただし、カロリーは高いので飲み過ぎには気をつけましょう。

  • 1.水を沸かして砂糖を溶かしシロップを作っておく。
  • 2.オレンジとレモンは薄切りにして、りんごも芯を取り薄切りにする。
  • 3.バナナは1cm弱の輪切り。
  • 4.大きめの容器にワインとシロップ、フルーツ、シナモンを入れ、一晩おく。。
  • 5.冷やして、グラスに注ぎミントの葉を飾る。
  • ☆ここがポイント☆
    ワインは安いワインでOK!漬け込めば漬け込むほど、フルーツの甘味と酸味が出て美味しいですよ。今の時期は、皮ごと漬け込める国産のレモンが出ているので、是非作ってみてくださいね。

女磨きの舞台裏 ビューティー女塾 食部門

  • 幸せレシピ スタジオバービー画像01
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キレイは他力本願では手に入りません。だからこそ、手をかけたぶんだけ、自分を好きになれる。あらゆる美に関するスペシャリスト集団として、様々な角度から貴女の「キレイ」をサポートしています。

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栄養士 松尾京子
栄養士であると同時に、福岡における美人食の第一人者として高い評価を得ている食のスペシャリスト。ダイエットや偏食などによって栄養が偏りがちな現代女性に対し、バランスのとれた食べ合わせ方や美人食レシピによっていきいきとした美しさを内面からサポートしている。
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